Placki z cukinii – proste, szybkie i pyszne. W tym roku cukinia, czy jak kto woli kabaczek obrodziła obficie. Więc śmiało można eksperymentować kulinarnie. Kiedyś znajoma poczęstowała mnie pysznymi plackami z kabaczka. Bardzo mi zasmakowały. Proste w wykonaniu, a do tego smaczne. Idealne na obiad lub kolacje. W podstawowy przepisie czegoś mi brakowało, dlatego próbowałam co by dodać by wyszło coś naprawdę rozkosznego dla podniebienia. Dziś podzielę się z Wami swoim pomysłem na placuszki.
Składniki:
1 duża cukinia (kabaczek)
1 duża marchewka
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
nieduży “bukiecik” natki pietruszki
2 jajka
3 łyżki mleka / może być woda
1,5 szklanki mąki
sól i pieprz
olej rzepakowy (do smażenia)
Przygotowanie :
- Cukinię obrać. Dla tych co z tym warzywem mają pierwszy raz do czynienia podpowiem, że obiera się ją jak ogórka. Obranego kabaczka należy wydrążyć. W moim przypadku robię to nawet przy małych sztukach.
- Naszą cukinię trzemy na tartce – na wiórki jak do surówki. Delikatnie solimy i odstawiamy do zmożenia. Im dłużej postoi tym lepiej.
- W tym czasie obieram i trę marchewkę – tak samo jak kabaczka. Cebulę kroimy naprawdę drobno, tak samo jak nać z pietruszki. Czosnek wyciskamy przez wyciskarke.
- Z zmożonej cukinii zlewamy wodę i dodatkowo odciskamy, by produkt był jak najbardziej “suchy”.
- Dodajemy do naszej gwiazdy wieczoru – marchewkę, czosnek, cebulkę i pietruszkę.
- Warzywa dokładnie należy ze sobą wymieszać.
- Dodajemy do nich jajka, mleko oraz mąkę i ponownie mieszamy. Dodajemy soli i pieprzu. Jeśli ciasto okaże się za rzadkie należy dodać więcej mąki, jeśli za gęste dodajemy mleka/wody.
- Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej rzepakowy. Nie smażymy na dużym ogniu. Lepiej im zrobi jeśli powoli się obsmażą. Placki nie powinny być zbyt grube.
- Smażymy z obu stron aż się zarumienią. Wykładamy na papier by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Nasze placki z cukinii są gotowe. Równie smaczne na ciepło jak i na zimno. Pasuje do nich sos czosnkowy z odrobiną koperku.
Lubicie cukinię? Próbowaliście już takich placków? Dajcie znać koniecznie jak Wam smakowały placki gdy wykorzystacie mój przepis. Jeśli macie jakieś pytanie napiszcie w komentarzu, na pewno na nie odpowiem. Nie pozostało mi nic innego jak życzyć Wam smacznego.